ご挨拶
- 店主
- 小川 康隆
- 出身
- 埼玉県
- 専門
- 寿司
- 経験
- 15年
和食の料理人だった父親の背中を見てこの世界に。
いつかは同じ場所に立ちたいと思い、高校卒業後、寿司屋に就職して見習いから始めました。
鮨職人として経験を積み、2013年10月【鮨・豆腐料理 おがわ】を開店。オープン前には憧れだった父親に懐石料理も学びました。
味だけでなく、お客様が「お店に入ってから出るまで、満足できるお店」を目指して日々精進しています。
おがわの信条
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魚を選ぶときは妥協をしません。自分の目で見て、納得したものだけを揃えています。
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接客に力を入れています。お一人でもくつろげるように。カウンターがある寿司屋は、お客様とのコミュニケーションがなによりも大事です。
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気軽に寄っていただけるような、あたたかく居心地のいいお店づくりを目指しています。